本專業(yè)是以生命科學、食品科學和工程學為基礎(chǔ)，培養(yǎng)具備從事食品科學基礎(chǔ)研究、食品生物高新技術(shù)創(chuàng)新、功能食品開發(fā)、食品原輔料生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品綜合利用、食品生物工程產(chǎn)業(yè)管理等方面能力的“生物技術(shù) 食品工程”復合型高級專業(yè)人才；旨在強調(diào)學生專業(yè)知識、基本技能、創(chuàng)新思維和科研能力的培養(yǎng)，注重應(yīng)用研究、工程設(shè)計和產(chǎn)業(yè)管理的基本訓練；本專業(yè)涉及基因工程、細胞工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程和生物反應(yīng)工程等生物工程教學和研究內(nèi)容，要求學生掌握生物學、生化工程、化學工程等學科的基本理論和知識，掌握基因工程、酶工程、生化反應(yīng)與催化工程、細胞培養(yǎng)和微生物發(fā)酵工程、生物分離工程和工程計算等方面的基本技術(shù)。

醫(yī)藥類企業(yè)：生物工程、產(chǎn)品研發(fā)、生物制藥、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、藥物檢測； 農(nóng)林類企業(yè)：產(chǎn)品培育、植物組培、去病毒技術(shù)； 食品類企業(yè)：發(fā)酵工程、轉(zhuǎn)基因技術(shù)。